作者：亞元
在非洲城鎮的人喜愛投資養雞。這是業餘生意在節慶前作的投資，可望到時銷售有可觀回報。另有具規模經營的農場，他們除供應市內的需求，還可兼顧遠近市郊餐館的訂購，又有供應雞苖，飼料，營養素和各種藥物，供應業餘者養雞活動，可謂應有盡有。
另有一類是中介人仕，專以提供養雞材料服務市郊和鄉間客戶。他們從城都大戶取貨源，以較政府提供的更低廉的貨價來吸引顧客，漸漸闖出一門有利可圖的生意。每年秋收後，村民生活清閒，出售穀物後有充裕經濟，可搞些旱季生意。未來幾個月，當地人還有各種慶祝活動，如生日，壽宴，婚禮，和兩，三個節期慶祝，食品需求極增，雞隻搶購更不在話下，吸引業餘養雞人仕的投資。
成敗策略。要作節期性生意如養雞工程，成敗在乎看準時機，有良好管理，和彈性運作。養雞成功要訣，氣候是首要的考慮因素。在天氣不穩定的亞熱帶區，每年由十一月至翌年三月初，氣溫在25-30C間，正是養雞的黃金月份。以外的月份是過冷或太酷熱，還有熱浪風沙，都危害家禽生長。
增強食料，常備防疫。從外買來的雞苖，據專業販商稱，每支雞苖出世後至出售最少要三週，其間，要為每支打注射針約十多枝，為確保雞不會感染病毒，削弱身子，甚或染病至發生雞瘟。飼料方面，主要成份為黍米磨成粉，以份量比例，九成為黍米粉，一成為貝殼磨成粉，再加小量牛血紅，以增加雞和蛋的鈣和鐵質數。按上述比例預備飼料供吃，隨雞隻生長大小而有所調整。水份方面，早晚要換水，因為雞生病感染最大原因是從水來的。再者，在水內加上營養劑，用以增加雞隻胃口，甚至牠們整天到晚都在吃個不停。一個月多，既無染病又常大吃，雞隻體重已到了兩公斤半多了，可以出售了。
買賣雞隻。當地養雞不單是為了自家需要，也有出售以幫補家計。墟期當日，從遠鄉運來活雞，有用自行車或托運的，小商販少採用雞籠，多將活雞扎腳懸掛，手攜多隻遊行叫賣。也有用自行車載賣，車主將雞隻雙腳扎了，在自行車手呔盤前，一排十餘隻「走地雞」懸掛其上，駕車隨隨而至。在市集人群擠擁中，很快便把活雞賣光了。
養雞的挑戰。當地村民飼養活雞遇到不少困難挫折，不是因天氣冷熱失衡，便是隨處覓吃，食料缺營養，染病缺防疫，偷竊，受野獸吞吃等，而增加夭折損失風險。經營養雞行業，在飼養成功率低微壓力下，他們試將雞群養大一點，至三、四公斤重，欲想出賣增加賺取利潤。如斯巨大雞隻價格不匪，過於一般顧客經濟能力所能負擔，很多時無客問津事與願違，賣主躊躇間逼於降價出讓，或索性收回自吃。
養雞新法。筆者曾資助當地同工養雞，以幫補他們生計，介紹養雞新法。首先，透過中介商販從鄰國首都取得良好雞種，飼料，和營養素，又忠告參予者堅持新法，不足四十天，雞隻平均體重已達兩公斤半，可以出售，品質廣受歡迎，價格也是顧客所能負擔。在當地養雞季節僅有四個月，養家每年可造出至少三輪活雞生產和出售。對比傳統作法，雞隻生存要面對嚴寒或酷熱等威脅，哪怕兩造也未能完成，因各種不利生存條件便要終止工程，或為求保本而要低價出讓。兩者經營的效益，成本和利潤差距可想而知。 從雞隻的生存率，產量，經營效益等結果，新法比傳統法優勝許多。
脫貧計劃。如一般援助計劃，養雞就是善用當地資源、就地取材的脫貧良策。計劃強調培訓當地人，傳遞知識技藝，增加生產質量，達至改善生計。讓當地人在長遠學習過程中，邊學邊改良，經過多年學習，培養出專業精神和技能，穩定投放心血，專心地發展事業，不作投機，一下子投放巨大資本，重產量而忽略了養主的心志培訓。鼓勵外國人參予有關的捐助工程，這才是以養雞協助非洲脫貧的有效方法。