黃老師
猶太潔食(Kosher)餐館牌照不易申請， 所以，有些餐廳沒有Kosher牌照，但也會按照猶太飲食條例去預備食物，而另外一些餐廳，就不管Kosher的規定，跟世俗的餐廳沒有兩樣，動物的奶和肉一起吃，也有豬、蝦、蟹等食物。
在以色列的麥當勞，會將雪糕、奶昔、咖啡等等奶類的食品，安排在一個特別的小小隔離 區。記得初來以色列，大約26年前 (1997)，第一次去麥當勞吃漢堡包，店員問我：「要不要加芝士？」他這樣問，我以為要另外加錢，就說不要了。第二次，店員又問我要不要芝士，這次我問他：「是否要加錢？」他說不用。我事後才明白，原來猶太人飲食條例的緣故，奶類食品不能與動物的肉一起進食，店員看我們是外邦人，所以才問客人這個問題。不過很久已沒有人問這個問題，因為Kosher廚房是不能夠將動物的肉類和奶類食品放在一起，當時麥當勞應該沒有申請 Kosher牌照，當時它還在安息日開店，後來還被人縱火，以抗議它在安息日開門。現在他們有分藍色和紅色麥當勞，你們知道有什麽分別？藍色是賣雪糕、奶昔、咖啡等奶類的食品，紅色是賣動物肉類的漢堡包。
你們如果去過以色列旅遊，有沒有注意到在猶太人的酒店裡，早餐和晚餐的餐具是不一樣。 猶太人會使用兩套不同的餐具，因為動物的奶和肉不可同時進食，連餐具也要分開，早餐一套餐具是吃奶類食品，晚餐一套餐具是吃肉類食品。
有些嚴格的正統猶太人，更有兩個洗碗盤和兩個冰箱。有一次，我帶一個旅遊團在酒店吃早 餐，酒店方面知道有中國團，特別煮了一鍋粥，但他們不懂如何煲粥，火候不夠又難吃，於是我自告奮勇教他們如何煮，他們當然很高興，當我入到廚房，原來廚房也有兩個，一個是奶類食品的廚房，一個是肉類的廚房，調味料也不能混 淆，各自有自己的調味料，真是讓我大開眼界。
有很多中國人，在酒店吃飯時，都會帶自己家鄉小菜：鹹旦、鹹菜、老干媽、香腸、肉乾， 應有盡有，甚至方便麵，在一些嚴謹的酒店，特別五星級的酒店，是不容許這樣做，若有人這樣做，酒店會將被不潔食物污染的餐具扔掉，費用當然由團友來付。
以色列的香腸和火腿是用雞肉、火雞肉或牛肉做的，奇怪的是，猶太人視魚為例外，它不算是肉類，它可以同時跟肉類或奶類食品一起吃， 所以，在早餐是不會看到火腿或香腸之類的東西，但會有醃製的鹹魚、吞拿魚來做早餐。
所以，魚、雞蛋、蔬果是可以跟肉類或奶類食品同吃。晚餐糕點和雪糕是代用奶，不是真的牛奶。
有一次，在酒店吃早餐時候，發現有類似火腿的肉類，於是問服務生，他說那是吞拿魚做 的，我真的給騙到了。另外，一般酒店晚餐會供應熱茶和咖啡，但不提供牛奶，有幾次遇到團友在晚餐時間，向服務生要牛奶，但卻給他們豆漿。又有一次，跟一位正統猶太朋友，在餐廳吃晚餐，他一開始取了一些沙律菜和類似魚塊的雞扒，當他咬了一口就吐出來說：「這不是魚啊！ 」便將整盤食物放在一邊，重新拿取食物，他回來時，我問他原因，因為魚和動物的肉是不同世界的，所以不能同時進食，要先吃魚後吃動物的肉，在肚子裡也要分開呢！這也與他們「有別」 的觀念有關。