Chion
一杯香氣撲鼻的咖啡，曾是我長年在加拿大時早晨的幸福時光，但骨子裡我還是喜愛茶香，所以家中常備最少有20種以上的中西茶。不知不覺中，朝早的幸福一杯已換成了日本的「お茶」，也讓我學到了很多與聖經真理貼近的茶版生活智慧，令我對那句茶諺語：「離家七里，即使麻煩，還是要回家來杯對身體有益的朝綠茶」感同身受。話說古人離家七里才發覺忘了飲茶，雖然麻煩也要回家一趟，享受完一杯朝綠茶才再出門，只因為這杯有益的茶能讓他一天過得更美好。
日文「お茶」（Ocha）是綠茶的總稱。綠茶是不經發酵處理的茶，烏龍茶則是半發酵，而全發酵的茶就稱為紅茶。茶葉最初由中國傳入日本，所以飲用「お茶」在日本有著悠久歷史。農民把採下的綠葉洗淨後，為抑制發酵直接以高溫短蒸，之後揉捻和烘乾成綠茶。這種處理方法讓茶葉當中有益的葉綠素、氨基酸等物質原原本本保留下來，因此連茶渣都對身體有益處。飲用綠茶有降膽固醇、消脂、防癌、抗氧化、抗菌、抗流感、抑制血糖上升、除臭防口臭和預防蛀牙等好處。除此以外，茶葉含咖啡因，早上一杯能醒神且消除疲勞，但晚上怕睡不著就要避免飲用，茶諺語有云：「朝茶添福，過濃的茶是毒藥」。《傳道書》3:1也說：「天下萬務都有定時」，飲「お茶」也是一樣，不同人、不同時段要飲用不同的茶種。
普羅大眾最常飲用的綠茶，是鮮綠色、味道濃郁的「煎茶」；而「深蒸煎茶」就是用兩倍時間蒸煮，茶色更綠、茶味更濃；珍貴的「玉露」是茶樹在覆蓋遮光栽培後，採下最嫩芽葉製成的煎茶，甘甜而少苦味，茶道常用的「抹茶」，就是以玉露等高級煎茶用石臼磨成粉末；至於回轉壽司的抹茶粉就來自一般的煎茶，當中也包含茶的全部有益原素，可即沖即飲，極受新一代歡迎；此外，茶樹經採摘後剩下的綠葉混入莖支，蒸或烘焙後稱為「番茶」，一般是茶農自家用或創出各種風味作粗茶販賣，是最經濟的綠茶，夏天在雪櫃中總有一壺冰番茶；「焙茶」則是煎茶莖葉經強火烘焙後，茶的苦澀味及咖啡因被高溫帶走，這深棕色的綠茶最適合飯後飲用，老人、小孩及腸胃弱的人也可以經常飲用，連我最近也愛上這可以取代紅茶及咖啡的焙茶熱奶；還有煎茶加了炒香的玄米制成的「玄米茶」，淡而不澀，因茶量少所以咖啡因也少，適合小朋友飲用。除了不同的抹茶品種帶來不同的風味之外，水溫也會影響茶的甘甜味，太熱的水會泡出苦味，煎茶只需60-80度，培茶、番茶則可用100度熱水泡。
需要慢慢品嚐的熱茶，總能讓煩躁的心情平靜安穩。智慧書《箴言》21:5「行事急躁的，都必缺乏」，在急燥的情緒下行動，人往往會出錯，明明想提早完成，很多時候反而推遲。有位愛飲「お茶」的長輩有一個習慣，就是在出門前總會預留飲一杯茶的時間，才拿起包、穿上外套，然後輕輕鬆鬆出門。她說：「匆匆忘忘出門，很容易招致意外，趕急實在令人感到不舒服，將原本喜悅的心情大打折扣。我通常為出門準備後，如時間充裕就用篩網刷碗泡杯抹茶，如不然就沖一杯熱煎茶，在沖泡飲用的時間裡，先靜一靜忙亂的心，然後帶著好心情赴約。」箴言和長輩的茶版生活智慧，全是教導我們要做聰明人，避開人為的禍患，免受傷害。
另外，我還認識一位基督徒茶道老師，他曾帶我去參觀一間開設在庭院中的古茶屋，那裡處處顯露出古人的智慧：刻意佈置的迂迴曲折石板路，讓趕路來的茶客一面欣賞花草，一面放緩心情；茶屋很小，所以在屋旁設置有幾張石椅的小亭子，讓茶客可以坐著等候，真體貼；還有漱口、洗手用的石水盆，衛生設備十足。老師還告訴我，茶屋的入口帳子門是故意弄得矮小，讓人人都要彎腰、謙卑低頭才能進去。在昔日貴族庶民等級分明的日本，建造者藉茶屋提倡人人平等，所以武士必須放下刀，穿戴臃腫繁華服飾的達官貴人也進不去。這種享用茶道不看身份地位、樣貌性格的想法，就如《羅馬書》2:11說到「神不偏待人。」謙卑的主耶穌也為愛世上每一個人而降生，將救恩賜給所有信祂的人。
還有一句茶諺語：「茶的精髓在於水」，指出水的質素最影響茶的口感，所以只有最好的教導者才能指引人過最幸福的人生，綠茶版的生活智慧明顯不夠全面。聖經中另外一卷智慧書 -《傳道書》10:10說：「鐵器鈍了，若不將刃磨快，就必多費氣力，但得智慧指教，便有益處。」講到聰明人會選用省力省時、最合適的工具將工作做到最好，但是唯有聽從創造萬物、最有智慧的神指導，人才能過最有益處、最充實、最幸福的生活！
讓我們嚐一杯「お茶」，細閱神的智慧書，向幸福的人生邁進。